Mercimek Köftesi Tarifi

Yemek tariflerinin paylaşılacağı bölümdür
dexterr
Mesajlar: 15
Kayıt: Cmt Haz 11, 2016 11:21 am

Mercimek Köftesi Tarifi

Mesajgönderen dexterr » Cmt Haz 11, 2016 1:16 pm

Mercimek köftesi yıllardır sofralarımıza konuk oluyor. Mercimek köftesi nasıl yapılır sizler için yazdım.

Resim

Mercimek köftesi, altın günlerinin ve beş çayı toplantılarının yıldızıdır. O olmadan sohbet yarım kalır. Bu köfte hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Mercimek köftesini mevsim salatası, yeşil salata, limon, nar ekşisi, marul gibi garnitürler ile servis edebilirsiniz. Hamurişi ve tatlılarla da ikram edebileceğiniz mercimek köftesine sevdikleriniz bayılacak.

Bu tarifi yaparken bazı noktalara dikkat etmeniz lazım. Bu tarifte yeşil soğan kullanmak istemezseniz kuru soğan miktarını bir tane artırabilirsiniz. Fakat yeşil soğansız mercimekli köfte biraz tatsız olacaktır. Ayrıca bu köfteye domates ve biber salçası birlikte çok yakışıyor. İkisini birlikte kullanırsanız harika bir sonuç alırsınız. Ama biber salçasını ağır bulursanız sadece domates salçası da kullanabilirsiniz. Eğer köftedeki bulgur içine çok su çeker ve kuru olursa biraz sıcak su ilave ederek tekrar yoğurup dinlerirerek şekil verebilirsiniz. Mercimeklerin püre kıvamına gelecek kadar pişmesine özen göstermelisiniz. Baharat ve salçayı damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Mercimek köftesi yaparken düğürcük de denilen ince bulgur kullanılmalıdır. İsterseniz köfteyi sarı ya da yeşil mercimekle de yapabilirsiniz. Bu köfteyi leziz yapmanın en büyük sırrı uzun bir süre yoğurmaktır.

Mercimek Köftesi İçin Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Bir tutam maydanoz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

6 dal taze soğan

2 diş sarımsak

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

½ çay kaşığı kimyon

1 adet limonun suyu

Tuz

Mercimek Köftesi Yapılışı:

Önce mercimeği su ile derin bir tencerede püre haline gelene dek haşlayın.

Mercimekler patlayınca ve tencerede bir su bardağı kadar su kalınca ocağı kapatın.

Mercimek ile bulguru bir kapta karıştırın.

Tencerenin ağzını kapatıp mercimek ile bulguru dinlendirin.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Sarımsakları ince bir biçimde doğrayın.

Taze soğanları ince kıyın.

Maydanozları da incecik kıyın.

Geniş bir tavaya zeytinyağı ile soğanı koyun. Tuzunu ilave edip soğanlar pembeleşinceye dek kavurun.

Soğanların üzerine sarımsak ve salçaları ilave edip iki dakika daha kavurun.

Ocağın altını kapatınca karışıma baharatları koyup karıştırın.

Demlenen mercimek ile bulguru geniş bir kaba alın.

Üzerine soğanlı karışımı ekleyin.

Maydanoz ve taze soğanları da ilave edin.

Biraz tuz ve limon suyu ekleyin.

Mercimek köftesini iyice yoğurun.

Elinizle sıkarak şekil verin ve servis edin.

Afiyet olsun...

“Yemek Tarifleri” sayfasına dön

Kimler çevrimiçi

Bu forumu görüntüleyen kullanıcılar: Hiç bir kayıtlı kullanıcı yok ve 0 misafir